Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы
Шрифт:
Annotation
В 4-м издании классического труда по диетологии один из самых опытных ученых-диетологов Михаил Гурвич излагает все принципы современного питания. В книге вы найдете всю информацию о диете и диетических столах, лечебном питании при острых и хронических заболеваниях, а также рецепты. Кроме того, автор затрагивает такие волнующие вопросы, как влияние еды на здоровье и красоту, и подробно анализирует модные диеты.
Книга адресована врачам, среднему медицинскому персоналу и широкому кругу читателей, серьезно занимающихся своим здоровьем.
Михаил Гурвич
От автора
Раздел 1
Состав пищи
Органы пищеварения
Ротовая полость
Желудок
Двенадцатиперстная кишка
Тонкая кишка
Толстая кишка
Как происходит пищеварение
В полости рта
В желудке
В двенадцатиперстной кишке
В остальных отделах тонкой кишки
Заключительный этап пищеварения
Питание при хроническом гастрите
Примерное меню диеты № 2
Примерное меню диеты № 15
Питание при язвенной болезни
Примерное меню диеты № 1а
Примерное меню диеты № 1б
Примерное меню диеты № 1
Примерное меню диеты № 1 без механического щажения желудка
Питание после резекции желудка
Питание в первые дни после резекции желудка
Примерное меню диеты больных после резекции желудка (протертый вариант)
Примерное меню диеты (непротертый вариант)
Питание при запорах
Примерное меню диеты № 3
Питание при расстройствах кишечника
Примерное меню диеты при расстройствах кишечника
Питание при геморрое
Питание при дисбактериозе кишечника
Питание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печени
Примерное меню диеты № 5
Питание после удаления желчного пузыря
Примерное меню в послеоперационный период
Примерное меню щадящего варианта диеты № 5
Питание после перенесенного вирусного гепатита
Питание при хроническом панкреатите
Примерное меню диеты № 5п (протертый вариант)
Примерное меню диеты № 5п (непротертый вариант)
Примерное меню на 3-4-й дни болезни (при стихании обострения)
Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях
Питание при хронической ишемической болезни сердца и после перенесенного инфаркта миокарда
Примерное меню при ишемической болезни сердца и атеросклерозе
Питание при гипертонической болезни
Питание при хронической сердечной недостаточности
Примерное меню калиевой диеты
Питание при заболеваниях почек
Питание при хроническом нефрите
Питание при мочекаменной болезни
Питание при заболеваниях суставов
Питание при остеоартрозе (остеоартрите)
Питание при ревматоидном артрите
Питание при подагре
Питание при болезнях щитовидной железы
Питание при тиреотоксикозе
Питание при гипотиреозе
Питание при эндемическом зобе
Питание при сахарном диабете
Питание при пищевой аллергии
Питание при малокровии
Питание при бронхиальной астме
Питание при избыточном весе
Похудеть – помолодеть
Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит
Питание желающих поправиться
Номенклатура диетических столов
Номенклатура диетических столов
Рецепты диетических столов
Диетические столы № 1а и 1б
Супы слизистые
Супы молочные
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп
Диетический стол № 1
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп и макаронных изделий
Блюда из овощей
Соусы к горячим вторым блюдам и гарнирам
Диетический стол № 2
Салаты
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп и макаронных изделии
Блюда из овощей
Напитки, компоты, кисели
Диетический стол № 3
Салаты
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп и макаронных изделий
Блюда из овощей
Компоты
Диетический стол № 4
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп
Блюда из овощей
Напитки, кисели
Диетический стол № 4 б
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из творога
Блюда из круп и макаронных изделий
Блюда из овощей
Компоты, кисели
Диетический стол № 4в
Супы
Блюда из мяса, птицы и рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп и макаронных изделий
Блюда из овощей
Диетический стол № 5
Салаты
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц и творога
Блюда из круп и макаронных изделий
Диетический стол № 5а
Супы
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы
Блюда из яиц из творога
Блюда из круп
Блюда из овощей
Диетический стол № 6